???????? ???? ?????? ?????? ?? ?????
لیست کامل غذاهای اصلی ایرانی
در این مطلب علاوه بر این که غذاهای لیست ایرانی به تفکیک هر استان معرفی شده ، غذاهای اصلی و سایر وعده هدفد. این کار رو انجام دادم تا راحت تر بتونید خوردنی های مورد نظرتون رو پیدا کنید.
قیمه نثار
- استان: قزوین
با اطمینان می‌توان گفت که محبوب ترین غذای استان قزوین قیمه نثار است. جالب است بدانید که بر خلاف اسمش هیچ لپه ای ندارد!
انواع مغزها مانند پسته ، بادام و… در کنار برنج و گوشت قرار می‌گیرند تا این غذای ایرانی خوشمزه آماده شود. باید بدانید که تنوع طبخ آن در بعضی از شهرها از جمله قزوین خود متفاوت است.
خورشت بامیه
- استان ها: کرمانشاه ، ایلام ، کردستان ، خورستان ، فارس
بامیه یکی از اصلی ترین غذاهای ایرانی است که اصالت آن به استان های جنوبی کشور برمی‌گردد. شاید تا به حال نمی‌دانستید، اما برای خوش طعم کردن خورشت بامیه از زعفران نیز استفاده می‌شود.
این وعده جذاب تقریبا در کل کشور شناخته شده است و در استان های مرکز و شمال کشور نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
آبگوشت یا دیزی – غذاهای پرطرفدار ایرانی
- ایجاد کننده: دوره صفویه
کسی نیست که دوست نداشته باشه آبگوشت یا دیزی رو به عنوان غذای اصلی تو خونه یا یکی از مکان های طبیعی و کردشگری ایران نخوره.
این غذای خوشمزه ایرانی رو میشه با ترفندهای مختلف درست کرد. دیزی در اصل دو غذای متفاوت است و در استان های ایران به شکل های متفاوتی خورده می شود.
آلو اسفناج – انواع خورشت های ایرانی
- استان: بوشهر
خورشت آلو اسفناج جدا از اینکه یک غذای فوق العاده خوشمزه ایرانی به شمار میاد، از زیبا ترین و باشکوه ترین خورشت های ایران نیز محسوب می شود.
حتما انیمیشن ملوان زبل را دیده اید و می‌دانید که اسفناج چه منبع سرشاری از پروتئین است؛ حال اگر در کنار مرغ یا گوشت پخته شود، به یک وعده کاملا مفید تبدیل خواهد شد.
خورشت کدو
- استان: کرمان
یکی از غذاهای اصیل ایرانی که کاملا مفید بوده و افراد بسیاری به آن علاقه مند هستند. هم در کنار برنج و هم بدون برنج خورده می شود.
به شخصه هیچوقت از مزه کدو خوشم نیومد و فکر می‌کنم طبیعیه که نتونی با همه غذاها ارتباط برقرار کنی. چیزی که نمی‌تونم انکارش کنم، خواص فوق العاده کدو است.
خورشت ایرانی غوره مسما
- استان: گیلان
غذاهای شمالی همیشه جذابیت خاصی داشتند و غوره مسما یکی از کامل ترین وعده های شمال کشور محسوب می شود.
اصلی ترین مواد این غذای پرطرفدار ایرانی بادمجان بوده و در کنار آن از مرغ یا گوشت، گوجه و پیاز استفاده می‌شود. با برنج های فوق العاده شمالی جذابیت غوره مسما افزایش می‌یابد.
خورشت کنگر
کرمانشاه
خورشت کنگر یکی از غذاهای ایرانی کمیاب به شمار می‌رود، چون در فصل مشخصی این گیاه رشد می‌کند. همانقدر که کمیاب است، به همان مقدار نیز ناشناخته بوده و همه از وجود آن آگاه نیستند.
من این غذارو امتحان کردم، اما هیچوقت نتونستم با مزش ارتباط برقرار کنم. نمیدونم شاید مشکل از من بوده، اما بیشتر نزدیکانم از این غذا خوششون میاد و حتی چند بار مجبورم کردن چند ساعت در کوهی دور دست مشغول چیدن گیاه کنگر باشم.
فارغ از مزه باید بگم که این خورشت فواید زیادی داره؛ مثلا به دستگاه گوارش برای هضم غذا کمک می‌کنه و اینکه فعالیت قلب را بهبود می‌بخشد. (بهبود فعالیت قلب جدا از تلاش برای کندن آن است)!
خورشت آلو زرشک
- استان: مازندران
بدون شک خورشت آلو زرشک یکی از محبوب ترین غذای خانم‌ها به شمار می‌رود. البته اگر از وجود همچین خورشتی آگاه باشند. لیست غذاهای ایرانی با چنین وعده های غذایی ملس و خوش رنگی می‌تونه در زمینه بین الملل حرف زیادی برای گفتن داشته باشه.
مثل اکثر خورشت های ایرانی، آلو زرشک، علاوه بر داشتن (آلو قیسی) و زرشک با مرغ تهیه می‌شود. البته از آنجایی که خلاقیت بانوان ایرانی با این مواد محدود نمی‌شود، از سیب زمینی برای تزئین آن و از گوشت برای خلق یک اثر هنری استفاده می‌شود.
به نظرم نیازی نیست طعمش رو بچشید، فقط کافیه ترکیب رنگ فوق العادش رو ببینید. دیگه تمومه، شما عاشق این غذا شدید.
مرغ شکم پر
- استان: مازندران
کیه که از مرغ شکم پر بدش بیاد؟ بیشتر ما تو کوچیکی‌هامون کارتون های مختلفی دیدیم که مرغ یا بوقلمون شکم پر نشون می‌دادن. مثل شرک که متولدین دهه های ۶۰ و ۷۰ حتما یادشون میاد که با چه ولعی مرغ میخورد.
مرغ شکم پر یکی از بهترین غذاهای ایرانی است که دستور پخت های بسیار متفاوتی دارد. از سبزیجات تکمیل کننده گرفته تا طعم دار کردن آن با مواد مختلف.
این یکی از بهترین گزینه ها برای ایرانی ها به شمار می‌رود تا از مهمانان خود پذیرایی کنند.
ته چین مرغ – پرطرفدارترین غذاهای ایرانی
- استان: سمنان
بدون شک یکی از بهترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شود. بدون در نظر گرفتن استان سمنان، ته‌جین مرغ تو کل کشور محبوبیت خاصی پیدا کرده است.
به نوع درست شدنش هم بستگی داره؛ اما به نظر من و خیلی از عاشقان غذا، ته چین مرغ یکی از خوشمزه ترین وعده های ایرانی محسوب می شود.
مرصع پلو
- استان: قزوین
مرصع پلو غذایی شبیه به زرشک پلو است، اما نوع پخت آنها تفاوت عمده ای دارد. با استفاده از برنج، مرغ، زرشک، کشمش و برخی از مغزها مانند پسته تهیه می شود.
به طور قاطع می‌توان گفت مرصع پلو یکی از پرطرفدارترین گزینه ها در لیست غذاهای ایرانی بوده و طعم فوق. واقعا اصالت و جذابیت رو میشه تو این ظرف مشاهده کرد.
منبع: تیپس سنتر