?? ?????? ???? ?????? ???? ????? ???? ????
۱. سالاد پیاز ترکیه ای – Piyaz Salad
این یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه است که با مواد ساده مانند پیاز قرمز، گوجه، جعفری و سماق تشکیل می‌شود. گفته می‌شود بهترین سالاد پیاز عموما در شهر آنتالیا پیدا می‌شود و یکی از اصلی ترین اجزای آن لوبیا است.
این سالاد در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده شده و بسیاری از طعم های مدیترانه ای را شامل می‌شود. دستورالعمل های ترکی تازه و خوشمزه ای برای سالاد پیاز وجود دارد.
۲.سوپ عدس – ezogelin corba
سوپ عدس یکی از بهترین غذاهای ترکیه است. طبق گفته وب سایت ۱۹۶ flavors، این سوپ از وعده های اصلی این کشور بوده و جایگاه بسیار ویژه ای در فرهنگ محلی دارد.
این وعده غذایی محبوب با عدس، گوجه، بلغور، برنج، نعناع خشک، روغن زیتون و فلفل طعم دار تشکیل می‌شود. این سوپ به همان اندازه که در رستوران های ترکیه به عنوان غذای اصلی مصرف می‌شود در خانه مردم این کشور نیز پرطرفدار است.
۳.شاک شوکا – saksuka
شاک شوکا یک بشقاب سنتی ترکیه است که از ترکیب میوه ها با سبزیجات و سس گوجه فرنگی غلیط تشکیل شده است. شاکشوکا یکی از غذاهای ترکیه است که قابلیت سرو در حالت سرد و گرم را دارد. از این نظر شبیه سالاد الویه است که یکی از بهترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود.
همین موضوع باعث می‌شود یکی از بهترین گزینه های بوفه های سراسر این کشور به شمار رود. همچنین تهیه این وعده غذایی در خانه نیز بسیار ساده است. در هر منطقه مواد لازم تهیه این غذا متفاوت بوده اما رایج ترین مواد آن، شامل بادمجان، کدو سبز و پیاز می‌شود.
۴. سالاد کیسیر ترکیه – kisir
کیسیر یکی از سالادهای فوق العاده جذاب و خوش رنگ ترکیه محسوب می‌شود. این وعده کاملا مقوی بوده و با موادی مانند بلغور گندم، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، خیار لبنانی و بسیاری موارد دیگر تشکیل می‌شود.
با این که کیسیر به صورت سنتی با گندم بلغور تهیه می‌شود، اما برای اینکه از مصرف زیاد گلوتن کم شود، برای تهیه این غذای ترکیه ای از کینوا، ارزن یا برنج نیز استفاده می‌شود. سالاد کیسیر به عنوان یکی از بهترین غذاهای ترکیه شناخته می‌شود.
۵. کوفته مرجمک mercimek kofte
کوفته مرجمک یکی از بهترین غذاهای ترکیه است که هر فردی از خوردن آن لذت می‌برد. یک بشقاب برای افراد گیاه خوار است که عمدتا با عدس قرمز و بلغور تهیه می‌شود.
تا به این‌جا یک چیزی را درباره وعده های ترکی دقت کرده اید؟ اصولا همه غذاهای این کشور با عدس، لوبیا و مواد اصلی تهیه شده که کاملا ساده هستند. در ترکی مرجمیک به معنی عدس است و در کنار بلغور این غذا را شکل می‌دهد.
۶. لذیذترین غذاهای ترکیه – yaprak dolma
از اونجایی که مردم ترکیه علاقه خاصی به شیرینی های به شکل رولت دارند، این دلمه نیز دقیقا به شکل یک شیرینی تزئین می‌شود. تهیه این دلمه شاید برای آشپزهای ترکیه کاری نداشته باشه، اما برای ما ایرانی ها واقعا یک چالشه!
همونطور که می‌دونید دلمه یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی نیز محسوب شده و اصولا میشه گفت هر کشوری تو اوراسیا دلمه مخصوص به خودش را دارد. مواد تشکیل دهنده این دلمه برگ انگور، برنج، گوشت، رب گوجه فرنگی، پیاز، روغن و سایر ادویه جات هستند.
۷. ایچلی کوفته – inegol kofte
ایچلی کوفته یکی از بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه به شمار می‌رود. این وعده پرطرفدار تقریبا در تمام کشور پیدا شده، اما در شهر اینه‌گول بهترین نوع آن وجود دارد.
مواد تشکیل دهنده این کوفته، گوشت، جوش شیرین، روغن، نمک و پنیر رنده شده هستند. تهیه این کوفته های خوشمزه از دهه ۱۹۳۰ میلادی آغاز شده و مهم ترین ویژگی ایچلی کوفته این است که هیچ چاشنی ندارد!
۸. دونر کباب – غذاهای معروف ترکیه
تعداد کمی از افراد در ایران و سراسر جهان هستند که با دونر کباب آشنا نباشند. بدون شک یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه است و طعم فوق العاده ای دارد.
جدا از رستوران ها و فست فودهای شهر ترکیه در بسیاری از فروشگاه ها فروخته می‌شود و استقبال بسیار زیادی از این غذا می‌شود. خیلی کم پیش می‌آید که از کنار یک مغازه دونر کباب رد شد و سفارش نداد یا به آنها خیره نشد!
۹. اسکندر کباب – iskender kebab
اسکندر کباب به عنوان پادشاه کباب های ترکیه شناخته می‌شود. حتی در کشورمان ایران نیز معروف شده و بسیاری از افراد نام آن را شنیده اند.
در بین بهترین غذاهای ترکیه از محبوبیت خاصی برخوردار بوده و مردم این کشور عاشق این غذا هستند. اسکندر کباب روشی برای سرو تکه های گوشت بره تفت داده شده (معروف به دونر کباب)، روی پوسته نازک نان با سس گوجه فرنگی، کره گوسفندی آب شده و ماست است.
۱۰. کباب چوبی – cag kebab
در فرهنگ ترکیه کباب جایگاه ویژه ای دارد و گفته می‌شود اولین بار کباب به دست سربازان ترکیه ایجاد شده است. کباب چوبی نیز یکی از فرهنگ های غذایی ویژه ترکیه به شمار می‌رود.
Cag Kebab اصالتی از شهر ارزوروم دارد و در نگاه اول ممکن است شبیه به دونر کباب برسد. البته باید بدانید که طرز تهیه و مزه آن کاملا با دونر متفاوت است. کباب چوبی با ترکیبی از گوشت دنده بره بدون استخوان و راسته گوشت گوسفند بدون استخوان تهیه می‌شود.
مشاهده کامل بهترین غذاهای ترکیه در وب سایت تیپس سنتر